بی اشتهایی از عوارض آلودگی هوا ، غذاهای تقویت کننده سیستم سم زدایی بدن - نامیت

به همین دلیل برلیانت بزرگمهر - مشاور رئیس انجمن تغذیه ایران در گفت وگو با خبرنگاران، با تاکید بر اینکه آلودگی هوا تنها بر ریه ها تاثیر ندارد، بلکه اثرات خود را بر روی سایر ارگان های بدن نیز خواهد گذاشت، گفت: هوای آلوده علاوه بر آنکه می تواند منجر به بروز سرطان ریه گردد، اثرات زیاد آن بر قلب و عروق نیز بسیار مشهود است و می تواند باعث سکته های قلبی و مغزی گردد؛ چراکه هنگام آلودگی هوا اکسیژن کافی به مغز نمی رسد و علائم عصبی مانند تحریک پذیری، عصبانیت، خستگی، اختلال در یادگیری و... در فرد افزایش می یابد.

وی با اشاره به عوارض آلودگی هوا بر دستگاه گوارش، ادامه داد: بی اشتهایی یکی از عوارض آلودگی هوا است. همچنین اختلال در حرکات دودی روده و هضم و جذب مواد غذایی می گردد. عارضه های پوستی، حساسیت های چشمی و سایر عوارض آلرژیک از دیگر مشکلاتی است که آلودگی هوا برای بدن ایجاد می نماید. البته بدن انسان نیز سیستم قوی برای مقابله با عوامل بیماری زا دارد؛ دستگاه گوارش، ریه ها و پوست همگی سدهای دفاعی بدن برای مقابله با آلودگی هوا است اما، باید توجه کرد درصورتیکه میزان سموم منتقل شده به بدن افزایش یابد، احتمال مقابله با آن کاهش خواهد یافت.

بزرگمهر به برشماری عوامل تغذیه ای تاثیرگذار بر سیستم سم زدایی کبد اشاره نمود و اضافه کرد: بعضی مواد غذایی می توانند بر سیستم سم زدایی کبد تاثیر منفی داشته باشند؛ به طور کلی تغذیه غلط و سوءتغذیه، افراط در مصرف بعضی مواد غذایی مانند موادغذایی سرخ نموده، مصرف نوشابه های گازدار که دارای اسیدفسفریک زیادی بوده و مانعی برای جذب کلسیم است، مصرف مواد گوشتی فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس و... همگی از مواردی هستند که می تواند سم زدایی کبد را دچار اختلال کند.

وی در ادامه عوامل تقویت نماینده سیستم سم زدایی بدن را نیز اینگونه برشمرد: مواد مغذی که دارای ویتامین A و بویژه پیش سازهای ویتامین A هستند که بیشتر در منابع گیاهی موجود است، ویتامین E، ویتامین D و سلنیوم از عوامل موثر بر سیستم ایمنی و سم زدایی بدن هستند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی به تشریح مواد غذایی موجود در هر گروه پرداخت و توضیح داد: جگر، زرده تخم مرغ، سبزیجات دارای برگ سبز، سبزی ها و میوه های زرد و نارنجی رنگ مانند هویج و گوجه فرنگی، طالبی، زردآلو، هلو و آلو از منابع غنی ویتامین A هستند. منابع غذایی ویتامین E نیز عمدتا در موادغذایی گیاهی، جوانه ها بخصوص غلات دارای سبوس و روغن های مایع گیاهی وجود دارد. همچنین ویتامین C عمدتا در مرکبات شامل پرتقال، لیموشیرین و نارنگی و همچنین در کیوی، توت فرنگی، فلفل سبز و گوجه فرنگی به میزان قابل توجه وجود دارد. سلنیوم موجود در مواد غذایی گیاهی نیز به میزان سلنیوم خاک بستگی دارد؛ در صورتی که موادغذایی در خاکی با منابع غنی سلنیوم رشد نمایند میزان سلنیوم موجود در گیاه هم به میزان کافی خواهد بود.

وی در ادامه سایر موادغذایی دارای منابع سلنیوم که در تقویت سیستم سم زدایی بدن موثر است را محصولات دامی معرفی کرد و گفت: گوشت قرمز، مرغ، محصولات دریایی، جگر و ماکیان از منابع غنی سلنیوم هستند. البته متاسفانه با نگاه بیشتر به مواد غذایی تشکیل دهنده سبد غذایی افراد بویژه جوانان و نوجوانان درمی یابیم منابع غذایی نام برده شده در زمره موادغذایی مصرفی شان قرار ندارد و بیشتر به مصرف فست فود، نوشابه، غذاهای فرآوری شده و... مشغول هستند.

بزرگمهر ضمن موثر دانستن مصرف آب کافی در روز برای دفع مناسب سموم از بدن، بیان نمود: مصرف مواد حاوی فیبر مانند حبوبات و غلات از منابع مهم موثر در جلوگیری از بروز عوارض آلودگی هوا است. از طرفی تاثیر ویتامین D در افزایش مقاومت بدن در مقابله با بیماری و عارضه ها ثابت شده است؛ به گونه ای که مصرف ویتامین D در حفظ سلامت قلب وعروق، تنظیم فشارخون، پیشگیری از خطر ابتلا به سرطان و... تعیین است. یکی از منابع مهم تامین ویتامین D تابش مستقیم نور خورشید است، اما از آنجا که در این روزهای آلوده آلاینده ها و ذرات گرد و غبار مانع تابش مستقیم اشعه ماوراء بنفش به پوست و جذب ویتامین D می گردد، بهتر است از داروهای مکمل برای تأمین ویتامین D استفاده گردد.

وی در انتها مصرف ماهی و سایر محصولات دریایی را به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا3 در افزایش مقاومت بدن موثر دانست و گفت: شیر و سایر لبنیات هم در بهبود کارکرد و مقاومت بدن در برابر بیماری ها مفیدند؛ چراکه دارای کلسیم، مقادیر قابل توجهی ویتامین های گروه B و روی است که در تقویت سیستم ایمنی و عصبی بدن موثر است.